Marisco

 

Souflé de Camarão

Nº de Pessoas

6 pessoas

Informação

Tempo de preparação: 20 minutos Tempo de cozedura: 25 minutos

Ingredientes

Souflé: 250g de camarões + 6 para a decoração • 1 colher de sopa de Macieira • 1 colher de sopa de azeite • 1 colher de sopa de caldo de peixe • 1 colher de sopa de pimenta preta • 3 ovos • 150ml de natas Molho: 150ml de natas • 100g de tomates picados finamente • 1 colher de sopa de caldo de peixe • 500g de massa preta, cozida “al dente”

Preparação

Pré-aqueça o forno a 175ºC. • Liquidifique todos os ingredientes do souflé, até obter um molho suave • Unte com manteiga 6 formas de ramequins e reparta a mistura por elas • Coza os souflés no meio do forno em banho-maria (num tabuleiro de forno com água quente até 3 cm da borda) durante cerca de 20 minutos • Entretanto, reduza todos os ingredientes para o molho num tacho até restar só 1/3 da mistura • Adicione sal e pimenta a gosto • Coloque a massa cozida num prato • Coloque um souflé individual na cama de massa e salpique com o molho • Decore com um camarão cozido

Souflé de Camarão