Peixe

 

Caril Vermelho de Raia

Nº de Pessoas

4

Ingredientes

• 70 g de pasta vermelha de caril B Dragon
• 3 colheres de sopa de óleo de amendoim
• 400 g de raia limpa da peixaria Apolónia
• 1 lata de leite de coco Desiam ou B Dragon (400 ml)
• 150 g de abóbora
• 1 beringela pequena
• 1 pimento amarelo
• 2 nabos pequenos
• 2 colheres de sopa de molho de peixe Desiam
• 1 colher de sopa de açúcar amarelo
• 2 ramos de basílico

Preparação

Corte o filete de raia em pedaços regulares • Aqueça o óleo numa caçarola e dissolva a pasta de caril • Adicione os vegetais por ordem de cozedura (os mais rijos primeiro) e depois de bem envolvidos na pasta, tempere com o molho de peixe e o açúcar • Adicione o leite de coco e deixe cozer em lume brando • Após 6 ou 7 minutos, adicione o peixe e deixe cozinhar controlando o tempo pelo grau de cozedura do peixe • Aromatize com o basílico e sirva com arroz branco

Nota: pode aromatizar com folhas de lima kafir secas
Bebida Recomendada: chá verde Matcha

Caril Vermelho de Raia

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Projecto 2020