Peixe

 

“Picasso Sole”

Nº de Pessoas

1 pessoa

Informação

Tempo de cozedura: 15 min. Tempo de preparação: 10 min.

Ingredientes

1 solha, com aproximadamente 400 g; peça ao empregado da peixaria para remover a pele • Farinha, uma mão cheia • Sal e pimenta • 100 g de manteiga sem sal • 100 g de fruta variada da Globo; fruta tropical, peras, alperces, papaia, manga, etc. • 1 banana fresca • 2 colheres de sopa de Pernod ou Ricard • 1 colher de sopa de sumo de limão

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180 ºC • Tempere a solha com sal e pimenta e passe-a por farinha • Aqueça a manteiga numa frigideira grande, tendo o cuidado de não aquecer demais a frigideira • Frite a solha, de ambos os lados, em fogo médio entre três a quatro minutos • Retire da frigideira e coloque no forno • Frite a fruta e a banana na restante gordura • Cozinhe até que a fruta esteja quente; seguidamente baixe o lume • Adicione o Pernod (com cuidado, pois é altamente inflamável) e o sumo de limão • Aqueça mais um pouco • Retire a solha do forno e sirva num prato • Regue com a fruta e o molho doce

“Picasso Sole”