Peixe

 

Bife de Atum com Molho de Vinho Tinto

Nº de Pessoas

4 pessoas

Informação

Tempo de preparação: 25 minutos Tempo de cozedura: 15 minutos

Ingredientes

800 g de atum cortado em bifes de 200 g cada • 16 dentes de alho grandes com pele • Azeite • Sal e pimenta • 2 colheres de sopa de manjericão, grosseiramente picado • 1 colher de sopa de grãos de mostarda • 200 ml de vinho Conde de Vimioso 2004 • 100 ml de caldo de carne • 500 g espinafres frescos • 200 g de alho francês cortado às rodelas

Preparação

Pré-aqueça o forno a 160 ºC • Coloque os dentes de alho num tabuleiro de ir ao forno, regue com um pouco de azeite e tempere com uma pitada de sal e pimenta • Deixe cozer no forno previamente aquecido durante aproximadamente 20 minutos, até que o alho esteja ligeiramente macio • Remova e deixe arrefecer • Tire a pele dos dentes de alho • Tempere os bifes de atum com sal e pimenta e regue com azeite • Pré-aqueça o grelhador • Numa fritadeira adicione o vinho tinto, o caldo, a mostarda e reduza o molho em lume brando até 1/3 • Acrescente os dentes de alho descascados e pique o manjericão • Mantenha o molho quente e adicione sal e pimenta a gosto • Entretanto, frite as rodelas de alho francês num fio de óleo, adicione os espinafres, mexa tudo muito bem e reserve • Grelhe os bifes de atum de ambos os lados durante 3 a 4 minutos cada • Disponha os espinafres e o alho francês num prato, coloque o bife de atum por cima e regue com o molho de vinho tinto

Bife de Atum com Molho de Vinho Tinto