Nº de Pessoas

4 pessoas

Ingredientes

400 g de salmão fresco (do balcão de peixe), limpo e sem pele • 100 g de sementes de sésamo brancas “Davert” • 80 g de sementes de sésamo pretas “Provida” • 1 frasco de molho teriyaki “Amoy” • 1 frasco de puro óleo de sésamo “Amoy” • 1 tubo de wasabi ralado “Kinjiroshi” • 3 limões • 50 g de gengibre fresco • 100 g de rabanete grande • 1 frasco de creme de alcachofra “Carm” • 1 saco de agriões “Florette” • Sortido de rebentos frescos

Preparação

Corte o salmão em 4 pedaços e deixe a marinar no molho teriyaki, óleo de sésamo, um pouco de wasabi e um toque de sumo de limão durante, no mínimo, 2 horas • Enrole o salmão marinado numa mistura de gengibre fresco finamente cortado e sementes de sésamo • Grelhe todos os lados, virando a cada 10 segundos • Deixe repousar durante 5 minutos e corte o salmão com crosta em fatias finas • Sirva com uma salada de rebentos frescos e agriões, regada com sumo de limão e molho teriyaki • Disponha um pouco de creme de alcachofra em volta • Sirva com uma marinada de molho teriyaki, óleo de sésamo e wasabi (na mesma quantidade), tudo bem misturado