Nº de Pessoas

4 pessoas

Ingredientes

2 embalagens de salmão fumado Natur (100 g) • 1 pacote de natas Heritage Double Cream (200 ml) • 1 frasco de ovas de lumpo (50 g) • Sal a gosto • Pimenta preta de moinho a gosto • 1 pepino • 1 embalagem de mistura de alfaces Gourmet • 50 g de tomate cereja • 1 chalota • 30 g de cebolinho • 20 ml de azeite 0,4º • 1 limão

Preparação

Coloque as natas num recipiente circular e tempere com sal e pimenta • Bata com varas de arame até obter a consistência de chantilly, reservando no frigorífico • Apare as fatias de salmão de modo a obter 2 rectângulos por pessoa e pique o restante salmão fumado • Pique o cebolinho e a chalota, e adicione às natas, assim como o salmão • Junte umas gotas de sumo de limão e misture bem • No final, junte as ovas de lumpo, reservando um pouco para decoração • Descasque o pepino e retire os gomos do limão • Reserve • Faça os canelonis, enrolando cada rectângulo de salmão fumado em volta de uma colher de sopa de recheio, aconchegando os rolinhos assim obtidos com uma pequena espátula, de modo a ficarem regulares e bem redondos • Coloque lâminas de pepino no centro do prato, usando um descascador, mas sem chegar às sementes • Cubra com um pouco de mistura de alfaces e tempere com um fio de azeite e limão • Sobreponha os rolinhos e decore com os gomos de limão, os tomates cereja e a restante porção de ovas de lumpo • Sirva bem frio • Pode acompanhar com algumas tostas ou crackers