Peixe

 

Bacalhau à Brás

Nº de Pessoas

4

Ingredientes

• 500 gr de Bacalhau Dias em tiras
• 1.5 dl de azeite 0.7º
• 3 dente de alho
• 1 folha de louro
• 2 cebolas grandes
• 3 batatas
• Óleo para fritar
• 1 raminho de salsa
• 6 ovos
• Pimenta preta do moinho
• 50 gr de azeitonas pretas

Preparação

Cortar a cebola em lâminas e picar os alhos. Picar a salsa e cortar as batatas em tiras finas • Descongelar o bacalhau e retirar alguma água pressionando ligeiramente • Numa caçarola anti-aderente colocar o azeite e refogar o alho picado e a cebola ao mesmo tempo para não queimar o alho • Juntar a folha de louro • Quando a cebola estiver macia, adicionar o bacalhau e deixar cozinhar 2 ou 3 minutos •  Fritar à parte em óleo as batatas em tiras e escorrer, sem deixar ganhar côr • Juntar as batatas ao preparado anterior e temperar com pimenta preta, a salsa picada e adicionar os ovos batidos, incorporando bem mas não deixando cozer até secarem • Adicionar as azeitonas e servir rapidamente

Bacalhau à Brás

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