Peixe

 

Salmão fumado com Salada de Maçã

Nº de Pessoas

4

Ingredientes

• 150 g de salmão fumado
• 1 maçã Granny Smith
• 100 g de rama de aipo
• 2 maracujás
• 1 cebola roxa pequena
• 50 ml de azeite
• 1 lima
• 1 colher de sopa de mostarda Fallot em grão
• 1 raminho de cebolinho
• 150 g de nata azeda Milram 10%
• Sal e pimenta a gosto
• Folhas de salada e ervas para decorar

Preparação

Descasque a maçã e a cebolinha roxa e pele as hastes de aipo • Corte a maçã, o aipo e a cebola roxa em cubinhos • Abra os maracujás ao meio e, com ajuda de uma colher de chá, retire o interior e junte à mistura anterior • Tempere com azeite, sumo da lima, mostarda, sal, pimenta preta do moinho e o cebolinho, envolvendo bem • Com a ajuda de um arco redondo, dobre 2 fatias de salmão ao meio e forme o timbale que será recheado com a salada • Preencha com a salada, deixando um pouco para decorar • Coloque uma colher de sobremesa de nata azeda no topo e decore com folhinhas verdes • Misture a restante nata com o resto da salada e rodeie os timbales de salmão com a mesma • Acompanhe com pão torrado ou crackers

Salmão fumado com Salada  de Maçã

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