Peixe

 

Filetes de Sardinha Albardados

Nº de Pessoas

4

Ingredientes

• 12 sardinhas
• Sumo de 1 limão
• 2 colheres de sopa de farinha
• 1 pitada de pimentão-doce
• 2 ovos
• 200 ml de óleo
• 1 raminho de salsa picada
• Pimenta preta do moinho
• Sal marinho a gosto

Preparação

Escame as sardinhas e retire a cabeça • Faça um corte na barriga para retirar a tripa • Com ajuda de uma faca pequena retire a espinha central, mantendo ambos os filetes juntos • Tempere com sal e pimenta e algumas gotas de limão • Misture a farinha com o pimentão-doce e bata os ovos com a salsa picada • Passe os filetes pela farinha, retire o excesso e passe no ovo batido, levando a fritar em frigideira com o óleo bem quente • Quando prontos, escorra e deixe enxugar com a ajuda de papel absorvente • Sirva com gomos de limão

Dica: pode-se fazer separando os filetes, sendo mais fácil • Em alternativa, pedir para lhe preparem os filetes na peixaria Apolónia

Filetes de Sardinha Albardados

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