Salada

 

Salada de Cuscuz com Tofu

Nº de Pessoas

2

Ingredientes

• 200 g cuscuz
• 1 cebola roxa média, cortada tipo meia lua
• 50 g de tomate cereja cortado ao meio
• 100 g de ervilhas tortas pré cozinhadas
• ½ malagueta vermelha pequena picada, sem as sementes
• 100 g cogumelos portobello grelhados ou assados no forno, cortados em juliana
• 100 g de tofu fumado
• 10 g de nozes tostadas e picadas
• Gomos de uma laranja
• Sementes de um ½ romã

Para temperar
• Folhas de coentros frescos
• Cominho em pó
• Sumo de uma lima
• Flor de sal e pimenta

Preparação

Prepare o cuscuz e deixe arrefecer numa tigela • Salteie os cubos de tofu em azeite, até estarem corados, e adicione flor de sal • Junte todos os ingredientes ao cuscuz e tempere a gosto

Salada de Cuscuz com Tofu