Informação

Tempo de preparação: 10 min. Tempo de cozedura: 10 min.

Ingredientes

1 couve chinesa • 1 embalagem de ervilhas de quebrar • 2 peitos de frango criado ao ar livre (Frango do campo +/- 81 dias) • 1 escarola • 1 lata de pimentos Piquillo (Bajamar ou Rosara) • 1 embalagem de pasta de azeitona Gourmet CARM (130 g) • 1 Bruschettina a la Genovese “Sacla” • 1 mostarda de mel “Mrs Bridges” • 1 mistura de especiarias Cajun NOMU • Flor de Sal - Maria do Monte • Azeite - Terras de Portugal não filtrado

Preparação

Corte a couve chinesa e os pimentos piquillo em pequenos pedaços e salteie rapidamente numa caçarola pré-aquecida com um pouco de azeite e flor de sal • Cozinhe as ervilhas de quebrar em água com sal a ferver, durante aprox. 90 segundos, e deixe arrefecer rapidamente • Lave a salada em água muito fria • Grelhe os peitos de frango, só com a pele virada para baixo, durante 2 a 3 minutos • Seguidamente, espalhe mostarda de mel sobre o outro lado, tempere com flor de sal e leve ao forno durante cerca de 5 minutos, a uma temperatura de 160 ºC • Disponha duas linhas de molho bruschetta e duas de azeite num prato • Corte os peitos de frango e coloque-os com os legumes e a salada, temperados com azeite • Salpique com um pouco de tempero Cajun