Salada
Salada de Bacalhau
Nº de Pessoas
4 pessoas
Informação
Tempo de preparação: 7 min. Tempo de cozedura: 35 min.
Ingredientes
1 alface • 1 alface frisada • Nori verde para polvilhar “Clearspring” • Molho de caril biológico “Natura è Piacere” • Cobertura de Bruschettina “Saclà” • 400 g de bacalhau fresco (do balcão de peixe) • 1 limão • 800 ml de azeite “Jóia do Sul” • Flor de sal “Maria do Monte”
Preparação
Lave a salada em água fria • Corte o bacalhau em 4 porções e coloque-as numa caçarola pouco funda com um pouco de casca de limão e 350 ml de azeite • O peixe deverá ser coberto com azeite • Leve a caçarola ao forno (pré-aquecido a 80 ºC) durante 35 minutos • Remova do forno e deixe o peixe repousar durante 7 min. num local quente • Parta em pedaços • Tempere o molho de caril com sumo de limão • Coloque as folhas de alface no centro do prato e regue com um pouco de molho de caril • Disponha o bacalhau entre as folhas e adicione um pouco de «Bruschettina» • Salpique com a Nori verde
