Salada
Salada de Espinafres
Nº de Pessoas
4 pessoas
Informação
Tempo de preparação: 10 minutos Tempo de cozedura: 5 minutos
Ingredientes
500 g de espinafres vermelhos da Vitacress • 1 colher de sopa de damascos secos • 1 colher de sopa de ameixas • 1 colher de sopa de arandos secos • 1 colher de sopa de pistácios, sem casca • 100 g de cogumelos (por exemplo chanterelle) • 1 colher de sopa de azeite • Sal e pimenta • 200 g de queijo de cabra com mirtilos selvagens, ou seja, Wensleydale
Preparação
Lave os espinafres, disponha-os num prato de servir e tempere com um pouco de azeite • Corte o queijo em pequenos cubos – ou em estrelas festivas, como alternativa – e adicione ao espinafre • Corte a fruta seca e os cogumelos e salteie numa frigideira quente sem qualquer tipo de gordura • Coloque os ingredientes aquecidos numa taça, adicione uma colher de sopa de azeite e misture • Adicione à salada e ao queijo e salpique com sal e pimenta moída na altura
