Nº de Pessoas

6 pessoas

Ingredientes

1 frasco de queijo Feta Patros (200 g) • 1 embalagem de mistura de alfaces Gourmet • 1 molho de espargos verdes • 50 g de tomate cereja • 2 chalotas • 30 g de coentros • 1 malagueta • 150 g de brócolos • 150 g de couve-flor • 100 g de curgete bebé • 30 g de pinhões • 60 ml de azeite 0,4º • 1 lima • Sal a gosto • 300 g de batatinhas novas Primor Vitacress • 1 iogurte natural • Flores comestíveis a gosto • 1 colher de sopa de molho Pesto

Preparação

Descasque os espargos verdes, coza as batatinhas no vapor ou em água e sal, coza brevemente os brócolos e a couve-flor, reservando depois de arrefecidos • Toste os pinhões num salteado em lume brando, mexendo sempre • Pique a chalota e corte os tomates cereja em quartos • Numa tigela, combine o azeite, o sumo de lima, o iogurte, o sal, a pimenta, a malagueta picada, o pesto e a salsa picada, mexendo bem com varas de arame • Combine todos os ingredientes vegetais e tempere com sal e pimenta • Envolva com o molho, de modo a temperar uniformemente • Coloque na saladeira de serviço e disponha em toda a área os cubos de queijo Feta, ao qual se escorreu o óleo • Decore com algumas folhas verdes e as flores comestíveis, deixando para finalizar os pinhões tostados