Nº de Pessoas

6 pessoas

Informação

Tempo de Preparação: 10 minutos Tempo de Cozedura: 15 minutos

Ingredientes

4 a 5 pêras, descascadas, descaroçadas e em quartos • Azeite extra virgem • 1 colher de canela moída • ½ colher de coentros moídos • ½ colher de mistura de especiarias moídas • Sumo de 1 laranja • 2 colheres de vinagre de vinho • 100 g de rucola e folhas de agrião • 300 g de queijo de ovelha português grosseiramente esfarelado • 50 g queijo parmesão, cortado em tiras com o descascador de legumes • 1 punhado de folhas de salsa grosseiramente picada • Sumo de 1 limão • 75 g pinhões torrados • Sal e pimenta

Preparação

Pré-aqueça o forno a 200 ºC • Coloque as pêras numa taça com um pouco de azeite, sal, pimenta e as especiarias • Pré-aqueça um grelhador e cozinhe as pêras durante aprox. dois minutos de cada lado, até começarem a caramelizar • Transfira as pêras para um recipiente baixo de ir ao forno e regue com o sumo de laranja e o vinagre de vinho tinto • Cozinhe no forno durante 8 a 10 minutos e , seguidamente, retire as pêras do recipiente, coloque-as num prato e deixe arrefecer • Reserve o caldo na forma • Misture duas colheres de azeite ao caldo das pêras que reservou; tempere a gosto • Misture as folhas de salada com os quartos de pêra arrefecidos, metade do queijo de ovelha e do parmesão e a salsa toda • Deite o molho por cima da salada e salpique com umas gotas de sumo de limão • Disponha a salada em seis pratos e polvilhe com o restante queijo e os pinhões