Nº de Pessoas

4

Ingredientes

1 embalagem de Mesclum Vitacress (100 g) • ½ embalagem de Espinafres Vitacress (170 g) •
1 embalagem de bacon Tulip (150 g) • 1 cebola roxa média • 1 tomate de rama sem pele e sementes • 1 banana (para fritar) • 100 ml de azeite 0,4º • 30 ml de vinagre de vinho tinto • 1 colher de chá de mostarda antiga M de Turenne • 1 ramo de manjericão • 1 embalagem pequena de rabanetes • Sal e pimenta a gosto

Preparação

Corte o bacon em tiras e salteie numa frigideira bem quente, de modo a largar toda a gordura, reservando depois de arrefecer sobre papel absorvente • Descasque a banana e corte em rodelas oblíquas e, em seguida, em tiras • Frite em óleo abundante e reserve tal como o bacon • Pique a cebola roxa e refogue na mesma gordura do bacon e um fio de azeite, reservando • Faça o vinagrete, misturando o vinagre com a mostarda, tempere de sal e pimenta, e adicione o azeite no final, incorporando e mexendo até ao fim • Misture as alfaces, os espinafres, o tomate em cubinhos e a cebola roxa, e tempere com o vinagrete de mostarda antiga • Termine com o bacon, a cebola frita e o manjericão em tirinhas, bem como os rabanetes em rodelas