Salada

 

Salada asiática de massa e camarão

Nº de Pessoas

4

Ingredientes

• 200 g de massa de arroz Koka
• 300 g de camarão 60/80
• 2 colheres de sopa de molho de soja Shoyu
• 1 colher de sopa de molho de peixe Desiam
• Sumo de 1 lima
• ½ colher de sopa de mel
• 80 g de salada verde (canónigos)
• 20 g de folhas de coentros frescos
• 30 g de amendoim tostado
• Sal q.b.

Preparação

Cozer a massa 4 minutos em água a ferver com uma pitada de sal • Retirar a massa para um recipiente com água e gelo para extinguir a cozedura • Cozer os camarões em água e sal e descascar depois de frios, reservando • Tostar os amendoins e lavar as verduras • Numa tigela misturar a massa, a soja, o molho de peixe, o mel, o sumo da lima, os camarões e os coentros, e envolver bem • Misturar as verduras e colocar no prato, salpicando com os amendoins tostados

Nota:
para obter camarões suculentos deve colocá-los descongelados dentro da água a ferver e apagar imediatamente a chama, deixando a cozer apenas durante 1 a 2 minutos e sem fervura. A maior ou menor rapidez em retirá-los para escorrer dependerá do seu tamanho, ou seja, os camarões menores necessitam de menos tempo de cozedura.

Salada asiática de massa  e camarão

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