Salada

 

Salada de Pera, presunto serrano e queijo de S.Jorge

Nº de Pessoas

4

Ingredientes

• 2 peras Ercolina
• Sumo de 1 limão
• 120 g de rúcula
• 70 g de presunto Serrano Espina
• 100 g de queijo de S. Jorge
• 1 chalota picada
• 2 colheres de sopa de azeite 0,4º
• 2 colheres de sopa de iogurte natural
• 1 colher de café de mostarda Dijon
• 30 g de sementes de abóbora torradas
• Pimenta preta do moinho

Preparação

Descascar as peras e cortar em 4 partes, retirar o caroço e cortar então cada quarto em em duas metades, perfazendo 8 peças por pera • Espremer um pouco de sumo de limão sobre as peras, para não escurecerem • Cortar o queijo em palitos e reservar • Colocar um fio de azeite sobre a rúcula e a chalota picada e envolver • Colocar no centro do prato, rodear com a pera e temperar com pimenta preta do moinho • Sobrepor as fatias de presunto e os palitos de queijo e temperar com a mistura de iogurte, azeite, sumo de limão, pimenta do moinho e mostarda Dijon • Salpicar com as sementes de abóbora tostadas

Salada de Pera, presunto serrano e queijo de S.Jorge

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