Salada

 

Salada de Toranja

Nº de Pessoas

4

Ingredientes

• 2 toranjas vermelhas
• 100 g de avelãs
• 2 csp de azeite
• 1 fatia grossa de bacon (100 g)
• 1 salada Vitacress Italiana (100 g)
• 1 cebola roxa pequena
• 2 csp de vinagre de vinho branco
• 1 colher de chá de mel
• 1 dente de alho picado
• Flor de sal e pimenta preta do moinho a gosto

Preparação

Descasque as toranjas e retire toda a pele branca • Retire todos os gomos em segmentos, limpos de membranas, reservando • Torre as avelãs no forno ou numa frigideira, a uma temperatura média, mexendo sempre • Retire a pele das avelãs e parta os miolos em pedaços irregulares • Corte o bacon em pedacinhos iguais e leve a fritar numa frigideira, na sua própria gordura, mexendo sempre • Quando ganharem cor, perderem volume e restar uma quantidade razoável de gordura, retire-os para escorrerem com a ajuda de papel absorvente •  Retire 2 fatias finas da casca da toranja e corte em juliana fina, passando por água quente e reservando • Combine o vinagre, o alho picado, a casca de toranja, 2 colheres de sopa de sumo de toranja, o mel, a pimenta preta e misture bem, adicionando depois o azeite • Coloque as verduras numa saladeira, adicione a cebola picada, tempere com sal e pimenta preta moída, regue com o molho misturado e salpique com o bacon, os gomos de toranja e as avelãs partidas • Sirva como entrada ou acompanhamento para qualquer prato de carne

Salada de Toranja

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