Saudável
Tempura com Molho de Sementes de Papoila
Nº de Pessoas
4 pessoas
Informação
Tempo de Preparação: 15 minutos Tempo de Cozedura: 10 minutos
Ingredientes
Molho: 50 g de sementes de papoila (40 g moídas, 10 g por moer) • 1 colher de chá de mirin (vinho de arroz doce) ou, se não for possível, de xerez • 1 colher de sopa de molho de soja • 1 pitada de sal • 1 pitada de açúcar • 1 colher de chá de mostarda em grão Tempura: 400 g de vegetais sortidos, como: cogumelos shitake, cenouras, alho francês, espargos, couve-flor, etc • 160 ml de água fria • 100 g de farinha de tempura • Óleo para fritar
Preparação
Misture todos os ingredientes para o molho e reserve • Corte em pequenos pedaços os vegetais crus para a tempura • Adicione a farinha de tempura na água e misture bem • Mergulhe os pedaços de vegetais na mistura de tempura e, de seguida, frite-os em óleo a 180°C durante 5 minutos • Retire do óleo e sirva num prato • Salpique com as sementes de papoila e sirva o molho separadamente de forma a poder mergulhar nele os vegetais
